Na een aperootje in de zon aan het oudste café van Oudenaarde (De Carillon), enkele food sharing hapjes in de Martiko en het vastzitten van Toon (met de bijbehorende hulpeloze blik en het wijzen naar zijn voeten) bij het shoppen in de lokale Delhaize, waren we volledig klaar voor onderstaand menu:
Aspergesoepje met toastje van stokbrood en Iberico ham
Mango taco teriyaki met zalm en advocadocreme
Miso aubergine met zeevruchten
Dit was eigenlijk een hoofdgerecht. En een vondst van Gert.
Gelakt varkensgebraad op de Kamado Joe met bietenpuree, vijgen en portosausje
Dit was een beetje inspiratie à la minute, omdat Bart dit ergens gegeten had. Ik heb er het portosausje bij verzonnen. Op basis van sjalot, wildbouillon, Luikse stroop en fondant chocolade… en porto natuurlijk.
Koude sabayon met aardbeien en ijs
Omdat het zo niet echt nog het aardbeienseizoen is, hebben we de aardbeien vervangen door gemalen gevriesdroogde aardbeien. En we hebben dit dessertje nog aangekleed met drakenfruit en een koekje.